Descripción del puesto 

Propósito del trabajo: La posición de Rib Grill funciona como intermediario para Push and Pull. El cocinero de Rib Gill es responsable de cocinar mariscos y costillas frescas y de mantener una comunicación constante con las estaciones Push y Pull de la línea. 

Tareas de trabajo 

Declaración(es) de funciones esenciales 

• Cumple con todos los tamaños de porciones, estándares de calidad, reglas, políticas y procedimientos del departamento. 

• Asa todas las costillas a la parrilla. 

• Cocina todos los productos del mar. 

• Garantiza que las costillas se cocinen al momento. 

• Sigue la receta de cocción de costillas de principio a fin. 

• Cumple con todos los estándares de tiempo de cocción de artículos derretidos. 

• Entiende el costo de los alimentos. 

• Reabastece los artículos de la estación de costillas durante todo el turno. 

• Entiende la caramelización. Esta es la parte más importante de la estación de costillas a la parrilla. 

• Se comunica con la línea y da seguimiento a las devoluciones de llamadas. 

• Puede ser responsable del corte de Prime Rib. 

• Entiende el uso y la calibración del equipo. 

• Configura y desmonta la estación según las pautas adecuadas. 

• Mantiene estándares adecuados de limpieza y saneamiento durante todo el turno. 

• Mantiene adecuados estándares de uniforme e higiene en todo momento. 

• ¡La capacidad de divertirse en el trabajo! 

Principales Responsabilidades, Conocimientos Requeridos y Habilidades 

Declaración(es) de competencia 

• Responsabilidad: capacidad de aceptar responsabilidad y rendir cuentas de sus acciones. 

• Comunicación oral: capacidad de comunicarse eficazmente con otros utilizando la palabra hablada. 

• Comunicación escrita: capacidad para comunicarse por escrito de forma clara y concisa. 

• Ético: capacidad para demostrar, conducirse y ajustarse a un conjunto de valores y estándares aceptados. 

• Honestidad/Integridad: capacidad de ser sincero y ser visto como creíble en el lugar de trabajo. 

• Gestión del tiempo: capacidad para utilizar el tiempo disponible para organizar y completar el trabajo dentro de los plazos determinados. 

 • Trabajar bajo presión: capacidad para completar las tareas asignadas en situaciones estresantes. 

Otras Habilidades: 

• Es imprescindible tener buenas habilidades para escuchar y comunicarse. 

• Se prefiere velocidad y precisión. 

• Capacidad para manejar ambientes de alto estrés. 

• Capacidad para comprender las proporciones y el costo de los alimentos. 

• Capacidad para trabajar con otros. Esta posición es una posición de equipo. 

• Se prefiere experiencia como cocinero de línea. 

• Capacidad para comunicarse en el idioma principal utilizado en el lugar de trabajo.